Salt er en krystallinsk mineral. Ligesom mange mineraler , det har en meget højt smeltepunkt . Salt smeltepunkt er 800,8 grader celsius , eller 1473,4 grader Fahrenheit. Ved denne temperatur , salt bliver til en væske. Salt har en endnu højere kogepunkt på 1465 grader Celsius eller 2669 grader Fahrenheit. Ved denne temperatur , flydende salt bliver til damp . Som du kan se, kan salt absorbere enorme mængder af varme , før det gennemgår en fase forandring, vender fra fast til flydende og fra væske til damp .
Heat Absorption og Frysning
Salt varme absorption egenskaber har en effekt på temperaturen i væske , især vand frysning. Salt sænker frysepunktet for ferskvand til under 36 grader Fahrenheit ; dette kaldes en eutektisk reaktion. For eksempel , isen smelter , når det kommer i kontakt med salt , fordi salt sænker frysepunktet for is , der vender tilbage is til en flydende tilstand .
Saltvand varmeabsorptionen Properties
saltvand i oceanerne er sammensat af 3,5 procent salt, der er for det meste natriumchlorid. Dette vand har forskellige varme absorptionsegenskaber end almindeligt vand . Saltvand absorberer lidt mere varme end ferskvand . Dette faktum er meget vigtigt, fordi det drejer sig om den globale opvarmning : . Som temperaturen på Jordens overflade stiger, oceaner fælde varme , hvilket kan påvirke vejrmønstre og havstrømme
Madlavning Brug
Chefs drage fordel af den utrolige varme absorption egenskaber af salt ved at bruge det som en madlavning medium. De bruger salt opvarmes i en stor wok til at stege ting som jordnødder og popcorn. Kokke også stege kød ved at omslutte det i en skorpe af stensalt og bagning det. De varme salt fælder varme inde og isolerer kødet , så det kokke hurtigt og forbliver fugtig.
Hoteltilbud