Sådan Bestem levende vægt Oksekød

Fed kvæg er prissat i henhold til levende vægt , men i stigende grad prissat klædt vægt. Dette er undertiden benævnt " prissætning i beef" . En forbruger derhjemme er tilbøjelige til at høre nogen af ​​disse priser , og vil i stedet være bekendt med prisen på de endelige produkter: emballeret kød . Mængden af ​​kvæg kød vil give , afhænger af dyrets størrelse, men den procentvise vægt tabt i hvert trin i processen forbliver nogenlunde det samme fra dyr til dyr . Det er muligt at bestemme den omtrentlige levende vægt oksekød ved hjælp af disse typiske values.Things du har brug
Calculator myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1

Identificer nedskæring af oksekød du starter med , og bruge følgende værdier til at bestemme dens andel af den samlede slagtevægt (dens hængende vægt) : Search

Chuck : Blade Stege og Steaks - 4,74 %

Chuck : hakket oksekød og Stew Meat - 11,65 %

Chuck : Arm oksestege og Steaks - 4,97 %

Chuck : Cross Rib Pot Roast - 3,55 %

Round : Top Round - 4,84 % KAYAK

Runde: Bund runde - 4,36 %

Runde: Tip - 2,35 %

Runde: Kryds - 1,09 %

Runde: hakket oksekød - 4,67 %

Tynde Cuts : Flank Steak - 0,5 %

grillvarer : Pastrami Squares - 0,41 %

grillvarer : Outside nederdel - 0,31 %

tynde Cuts : Inside skirt - 0,35 %

grillvarer : Udbenet Brisket - 2,24 %

grillvarer : hakket oksekød og Stew Kød - 12,21 %

Short Lænd: Porterhouse bøf - 2,74%

Short Lænd: T-bone steak - 1,37 %

Short Lænd: Strip Steak - 2,1%

Short Lænd: HØJREB Steak - 2,14 %

Short Lænd: Tenderloin Steak - 0,95 %

Short Lænd: hakket oksekød og Stew Meat - 3,17 %

Rib: Rib Roast - 3,34 %

Rib: Rib Steak - 1,29 %

Rib: Short Ribs - 1,2%

Rib: hakket oksekød og Stew Meat - 2,31 %

Diverse: Nyre og Hængende Tender - 0,69 %
2

Divider vægten af snittet ved sin hængende vægt procent . Resultatet vil være den samlede vægt af slagtekroppen.
3. Den typiske hængende vægt af slagtekroppen er omkring 60 procent af den levende vægt .

Beregn den samlede levende vægt fra den hængende vægt. Den typiske hængende vægt af slagtekroppen er omkring 60 procent af den levende vægt , så du kan bestemme den levende vægt ved at multiplicere hængende vægt ( den samlede vægt af slagtekroppen ) med 1,67 . I ligning formular : Hej

( levende vægt ) = ( hængende vægt af slagtekroppen ) x 1,67
hoteltilbud