handsker for at undgå at få de kropsvæsker i nærheden af en åben snit, revnet hud eller hudafskrabninger på hænderne. For ekstra sikkerhed , skal du bruge tykke handsker eller dobbelt - handske med tynde dem .
2
Bær øjenværn , der omgiver hele øjet til at forebygge sygdomme kan udliciteres gennem tågen af kropsvæsker , der naturligt opstår i løbet af slagtning proces.
3
Hold din arbejdsstation og redskaber rene. Bevar adgang til rent , rindende vand og tilstrækkelig afløb.
Butchering Process
4
dræbe svinet , hvis den ikke blev dræbt i området. Sigt en high- kaliber pistol i det ene øre og ud ad det modsatte øjenhulen eller hænge vildtlevende gris fra sine ben og skar halsen .
5.
Lad blodet dræne i omkring 90 minutter . Mens blodet dræning, opvarme en 50 gallon tønde fyldt med vand, indtil vandet er dampning . Efter blodet er drænet, dyppe svinet i vandet så vidt muligt . Hold den der i 20 sekunder. Flip den anden ende af svinet i cylinderen 20 sekunder , hvis nødvendigt. Flyt hog til forberedelse område .
6
Hæng gris med sin hind fødder. Skær ind i huden med en lille, skarp kniv , men ikke punkteres kødet. Træk huden nedad væk fra slagtekroppen. Gentag denne proces, indtil huden er helt fjernet. Skyl kroppen med koldt , rindende vand for at fjerne snavs , hår og snavs fra kødet.
7.
Indsæt en skarp kniv i bugen af vejen og skære nedad være omhyggelig med ikke at gennembore organer . Nå ind i hulrummet og træk forsigtigt organer ud og væk fra kroppen . Skær organer. Skyl hulrummet grundigt.
8
Vælg den metode til indkvarteringen svinet . En lige skåret op i midten af rygraden med en motorsav eller nedstryger vil reducere størrelsen på lænden og eventuelle svinekoteletter kan du da lænden er placeret lige under rygraden . Du kan vælge at skære slagtekroppen i fire lige store dele , eller du kan fjerne lænd , skank og skinke dele individuelt. Chill slagtekroppen så hurtigt som muligt . Surround hver portion i is. Lag stensalt på toppen af det sidste lag af is for at holde kødet i en sikker temperatur .
Hoteltilbud