Sådan Skær HØJREB Fra et Hjorte

Vildt er en kød , der er meget efterspurgt , men som ikke kan findes i din typiske købmand eller restaurant. Af alle de udskæringer af dyrekød ud af et rådyr, HØJREB er den mest bud . Der er en bestemt metode til at skære højreb fra hjorte, der kræver et par indledende nedskæringer og optag før faktisk at komme til højreb portions.Things du har brug KAYAK Bonesaw
Rope clipart Stand eller træ
Knive
Fryser papir
Fryseposer myHotelVideo.com: Vis mere Instruktioner
1

Hæng slagtekroppen fra et træ eller stå ved bagbenene . Hvis vejret er under frysepunktet, tillade slagtekroppen af alder for en dag eller to. Dette vil bidrage til at gøre kødet mere mørt .
2

Tag hovedet med en knogle sav ved at skære gennem den første hals ryghvirvel og muskler , og derefter dreje hovedet . Klip op gennem midten af ​​hjorte maven og forsigtigt fjerne organer uden at punktere dem . Lad blodet løbe fuldstændigt. Skyl indersiden af ​​kroppen og sætte de organer, til side for at anvendes eller kasseres senere . Tag ned slagtekroppen og ligge den fladt på en forberedelse bordet.
3

Skin rådyr så fuldstændigt som du kan ved hjælp skarpe knive . Sørg for at du kan gemme kroppen i et køligt sted , indtil det er helt udskåret og pakket.
4

Skær meatless dele af de nedre bageste ben fra rådyr , disse ende på, hvad der ville blive betragtet som den & quot; knæ & quot ; af hjorte . Skær skaftdelen af bagbenene fra slagtekroppen. Skaft er den øverste bageste ben af hjorte , der ender ved den bageste ende af hjorte. De- kød skaftet kød og gem den til jorden kød eller gryderet kød. Gentag denne proces med det andet bagben .
5

Lav et snit langs rygraden og fjern lænd fra det lille område af hjorte ryg. Lænden strækker sig fra den nederste del af ryggen af hjorte til halsen . Indstil kammen til side og nedfryses til senere brug , så det kan skæres i steaks. Fjern mørbrad , når lænden er blevet fjernet. Mørbraden er placeret umiddelbart under lænden og gumpen sektion .
6

Skær runde del fra de bageste ben. Den runde del er placeret under Gump sektion og på bagsiden af slaget og højreb tip sektioner. Brug en knogle så at skære gennem benet knogle og sæt runde del til side til brug som stege eller hakket kød senere .
7

Skær HØJREB tip, der løber fra den nederste del af gump nedad og er let genkendelig som en fodbold -formet muskel på forsiden af ​​bagbenene . HØJREB er i overlåret del af hjorte. HØJREB kan bruges til stege eller skåret i bøf portioner.
8

Pak højreb stykker i et dobbelt lag af fryseren papir eller bruge plastik fryseposer . Mærk poser med indhold og dato . Du er nu klar til at fryse eller tilberede din dyrekød filet.
Hoteltilbud