Hvordan man udbener & Kvartal en Deer

fjerdedelsmetoden en hjort er adskillelsen af ​​venstre og højre ben og lår del af slagtekroppen. Indkvarteringen proces er normalt udføres efter fjernelse af mørbrad og ryg - strop og kan udføres i marken, efter at rådyr er blevet hængt eller i en slagtning facilitet. Udbening typisk afsluttet efter fjerdedelsmetoden og er en proces, der anvendes til at fjerne hjorte kødet fra benet , at det er viklet omkring . Fjernelse af knogler hjælper med at mindske transport vægt , fremskynde køleprocessen og reducere rummet kræves for at gemme hjorte. Instruktioner for indkvarteringen og udbening er inkluderet i de følgende sections.Things du har brug
Knife clipart Saw myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner KAYAK fjerdedelsmetoden
1

Vælg et forben og løfte benet , så du kan se armhule område .
2

Mærk med hånden, mens manipulere leddet indtil omridset af skulderbladet kan mærkes .

3

Skær langs kanten af ​​skulderbladet med kniven .
4

Træk benet op og udvide den oprindelige kniv til at skære omkring resten af benet omkreds .
5

Fortsæt med at lave små snit i en cirkulær bevægelse , indtil benet adskilles fra slagtekroppen .
6

Gentag trin 1 til 5 for det andet forben .

7

Saw gennem rygraden i bunden af rygsøjlen , hvor bagstroppen og mørbrad er blevet fjernet.
8

Skær kødet på toppen og bunden af hoften knogle langs den linje af ryggen , indtil du når knoglen.
9

Skær gennem rygsøjlen på langs snitlinjerne med en sav

.

Afbening
10

Læg hvert ben på et bord eller fast overflade foran dig med det indre område af benet opad.
11 <​​p> Skær rundt om benet knogle lige over knæleddene på hvert ben med kniven .
12

Skær omkring toppen af ​​hvert ben knogle lige under skulderen på de to forreste kvartaler med kniven. Skær omkring toppen af ​​hvert ben knogle lige under hoften på de to bageste kvartaler med kniven.
13

Lav et snit på langs af knoglen ved hjælp af kniv på hver af de ben stykker .
14

Før hånden ind i snittet langs benet og trække sig tilbage en kant forsigtigt. Brug kniv og lave små snit mellem kødet og benet for at frigøre kødet rundt om omkredsen af ​​knoglen. Gentag disse trin for hver af de fire kvartaler.
Hoteltilbud