Typisk finder du koldt vand hummer i det nordlige Atlanterhav og i de køligere farvande ud for New Zealand, Australien og Sydafrika. Typisk er varmt vand hummere opkaldt efter det sted, deres oprindelse , hvilket kan være vande Californien, Florida , Middelhavet, det sydlige Stillehav , Vestindien eller kyst Asien.
Udseende
Begge typer af hummere har fem sæt ben, men en kold vand hummer har store kløer , som det første sæt og derefter fire mindre sæt. Varmt vand hummere har en hale og hoved , der ligner koldt vand hummere , men de har ikke kløer. I stedet varmt vand hummere har typisk tornede antenner, og kaldes ofte spiny , tøffel , eller rock- hummere. De har en ujævn eller tornede skal og en meatier hale . Mens begge omtales som hummer , de er fra forskellige familier og arter af krebsdyr.
Friske eller frosne
Typisk friske eller bor varmt vand hummere er kun tilgængelige i de områder, hvor de fanges. Oftere i områder, hvor det varme vand hummer ikke er tilgængelige, bliver de solgt som frosne haler. Koldt vand hummer er tilgængelig frisk i mange regioner , selv om de ikke er fanget der . Fordi de primært er fanget i den nordøstlige og nordvestlige Atlanterhav , kan de sendes natten over og sælges friske i mange områder af den amerikanske
Kød
Koldt vand hummere har hvidere kød end varmt vand hummere. Kødet er lettere at arbejde med end varmt vand hummer kød , fordi det er fastere. Varmt vand hummerhaler har mere kød i dem end koldt vand hummerhaler , men det er mushier og ikke så let at håndtere. Koldt vand hummere har kød i deres kløer og deres haler , men det eneste spiselige , du finder i et varmt vand hummer er i halen. Koldt vand hummere har en sødere kød derefter varmt vand hummere. Kødet af et varmt vand hummer hale kan også have en fishier smag end koldt vand hummerhaler .
Clipart