Olympia Oyster er opkaldt efter Olympia, Washington , byen nær det område, hvor de fleste af disse østers er høstet . For at være mere præcis , er de fleste af disse østers høstet i Hood Canal og sydlige Puget Sound regionen. Disse østers deler en genkendelig sød , metallisk , selleri - salt agtig smag , selv om nogle er nøddeagtig og musky smag. De er lille i størrelse, men dyre, fordi de findes i kun én region.
Østers
Også kendt som Belon østers eller den europæiske østers , den flade østers er rund , flad og med en riflet skal. Antallet af disse østers blev stærkt reduceret på grund af over høst i Europa i det 19. og tidlige 20. århundrede . Den flade østers er også udsat for en bred vifte af østers sygdomme , der forårsager store mængder af dem til at dø ud , hvilket gør dem sjældne og dyre i restauranter.
Kumamoto østers
Kumamoto østers blev oprindeligt høstet i en bugt omkring den sydligste ø Japan kaldet Kyushu . Den er også vokset i USA i et par bugter omkring Californien , Oregon og Washington , hvilket gør Kumamoto en billig østers på bestilling i restauranter.
Stillehavsøsters
kendte også som den japanske østers , de stillehavsøsters er oprindeligt fra japanske farvande. De blev bragt til staten Washington , da Olympia østers arter befolkning blev udtømt i det tidlige 20. århundrede . Stillehavsøsters trives i det kolde vand i Pacific Northwest , og nu stillehavsøsters kan høstes i både USA og Europa, hvilket gør det til et af de mest almindelige østers arter i verden . Disse østers er kendt for deres cremede og salt , metallisk smag.
Virginica Oyster
Også kendt som East Coast eller Atlantic Oyster , den virginica Oyster kan findes i farvande fra Nova Scotia til Sydamerika . Disse østers tendens til at have mere salt derefter stillehavsøsters og har ren , brakvand , glat og sød kød med et salt , næsten metallisk finish.
Clipart