White blomkål er den mest almindelige form for blomkål solgt og vokset. Det er en sund grøntsag fuld af vigtige daglige vitaminer. En kop blomkål indeholder 90 procent af en persons daglige anbefalede mængde af C-vitamin og omkring 15 procent hver af vitamin K, folat, kostfibre og vitamin B6 , ifølge Verdens sundeste Foods hjemmeside.
grøn blomkål
langt mindre udbredt er en levende grøn vifte af blomkål . Undertiden kaldes " broccoflower " for sin oprindelse som en krydsning mellem broccoli og blomkål , en moden grøn blomkål plante er grøn lys og vokser kedelig efter kogning . Den har en lidt sødere smag end hvid blomkål og har mere vitamin C og A end hvid blomkål . Det kan fremstilles på samme måde som hvid blomkål .
Purple Blomkål
En tredje og usædvanlig form for blomkål er lilla blomkål . Denne sort er omgivet af store , tykke grønne blade som hvide og grønne typer , men indeni , vil forbrugerne finde en pulserende lilla hoved. Det kokke lidt hurtigere end hvid blomkål og har en lidt mildere smag . Når lilla blomkål er kogt , dens farve skifter fra pulserende violet til grøn.
Valg og forberedelse
Kig efter blomkål hoveder , der er rene og cremet hvid , pulserende grøn eller lys lilla i farven. Heads med mange tykke grønne blade omkring dem kan være friskere. Blomkål lagrer i op til en uge, når forseglet i en plasticpose og nedkølet. Verdens sundeste Foods hjemmeside antyder, at du fjerner bladene , skære buketter i bunden , hvis de opfylder stilke og sauter i et par spiseskefulde af kylling eller vegetabilsk bouillon over medium varme i fem minutter.