De fleste kender mælkebøtte som ukrudt , der dukker op i forhaven hvert forår og sommer. Men det er også en stor kilde til C-vitamin og kalium . Bladene kan spises rå , samt kogt i en te. Blomsterne kan gæres og forarbejdes til vin . Rødderne kan indtages så godt, enten kogt eller rå. De rødder og blade er blevet brugt af europæere og indianere i årevis som naturlægemidler. For eksempel, i henhold til University of Maryland Medical Center , mælkebøtter kan indtages som et diuretikum og appetit stimulerende .
Pokeweed
kermesbær , som navnet antyder , er ligesom mælkebøtte , at det anses for uønsket af mange gartnere. Det har imidlertid historisk blevet anvendt som en fødekilde . Mere almindeligt omtalt som blot " poke ", skuddene af planten kan bruges som en erstatning for spinat i opskrifter . En stor del af anlægget er også betragtes som giftige , især de dybe lilla bær, der vokser fra stænglerne . The American Cancer Society rapporterer, at visse derivater af Poke kan være nyttige til at modvirke kræftsvulster .
Vejbred
Highland vejbred er en anden årlig ukrudt , der kan være spises og bruges som en urtemedicin for nogle dårligdomme. Bladene af planten kan koges møre eller voldsramte og stegt til at gøre en slags en chip . Endvidere menes det, at en løsning af afsmeltet vejbred og vand kan anvendes til alle former for sår til at forbedre heling , ifølge den medicinske almanak "A Modern Herbal " af Maud Grieve .
Ramper
Ramper , også almindeligt kendt som "vilde porrer, " er en meget populær medlem af løg familien. De findes overalt i West Virginia og er genkendelige ved deres grønne toppe og grønne løg -lignende rødder. De har en meget stærk smag og er ofte serveres kogt og saltet, selvom de også kan fremstilles en række forskellige måder , såsom i salater eller sauteed sammen med andre ingredienser.
KAYAK