Saccharose er et disaccharid , der er et komplekst carbohydrat molekyle, der består af to monosaccharid sukker bundet sammen . Begge monosaccharider i saccharose er til stede i deres komponent former i naturen. Disse monosaccharider er glukose og fruktose .
Glukose
Glucose er en sukker , der er til stede i planter gennem fotosyntese . Når vores kroppe nedbryde sukker efter indtagelse af mad, glukose rejser til vores blodbanen. Dem, der lider af sukkersyge er ikke i stand til at regulere niveauet af glukose i deres organer. På grund af tilstedeværelsen af aldehyd atomare grupper i sin molekylære struktur , glukose er en aldose sukker .
Fruktose
Fruktose er et sukker til stede i de fleste bær , træ frugter og meloner samt honning. Det er en simpel reducerende sukker , hvilket betyder, at det er i stand til at reducere mængden af kemikalier i sin struktur ved oxidation . Fruktose betragtes som en keton på grund af tilstedeværelsen af keton atomare grupper.
Klassifikation
Fordi saccharose er en kompleks disaccharid , er det ikke klassificeret som enten en aldose eller en keton. I stedet er det en forbindelse , der indeholder både . Det kan nemt opdeles i sine aldose og ketoniske molekyler , enten under fordøjelsen i kroppen , eller ved udsættelse for syrer såsom de der findes i citronsaft , mens madlavning .
Test
Desuden er saccharose vil mislykkes tests såsom Benedict test , som er designet til at opdage aldose molekyler til stede i sin makeup . Dette er på grund af sin unikke , lukkede kæde type molekylstruktur.
Hoteltilbud