Gærekstrakter er rige på kalium . En portionsstørrelse på 6 g gærekstrakt indeholder 156 mg kalium , 4 procent af den anbefalede daglige kaliumindtagelse . En servering indeholder også 9 procent af den anbefalede daglige indtagelse af natrium , selvom dette næringsstof er sjældent mangelfuld i de fleste menneskers kost. Ekstrakter indeholder mindre mængder af andre mineraler, herunder magnesium , selen, jern, kalcium , fosfor og zink , men alle mindre end 4 procent af den anbefalede daglige indtagelse for en anbefalet portionsstørrelse .
Vitaminer clipart
gærekstrakt indeholder høje koncentrationer af visse vitaminer , men er mangelfuld i andre. Det er meget højt i thiamin , riboflavin , niacin og folat . Den indeholder ikke nævneværdige mængder af vitaminer A, C, D eller K. En foreslået betjener indeholder 4 procent af den anbefalede indtag af vitamin B6 i kosten . Det er ikke naturligt indeholder vitamin B12 , selvom nogle gær formuleringer er suppleret med dette næringsstof .
Protein
En 6 g servering af gærekstrakt giver omkring 2 g protein . En analyse af de aminosyrer, der udgør proteinet viser, at glutaminsyre er den mest udbredte , efterfulgt af leucin, arginin og valin . En 6 gram foreslog portionsstørrelse indeholder 3 procent af den anbefalede daglige proteinindtag .
Vækst medier
gærekstrakt kan være en fødekilde for mennesker i form af marmite , f.eks . (De fleste britiske folk har en krukke med marmite gærekstrakt eller andet sted i deres køkken . Amerikanerne kan ikke være så fortrolige med dette produkt. ) Det er også en nærende mad kilde, mikrobiologer bruger til at brødføde sultne kolonier af mikrober. Mikrobiologer vælge deres vækstmedier omhyggeligt. Gærekstrakt gør en fremragende medium til Escherichia coli. Det gør en dårlig medium for Staphylococcus aureus . Disse to organismer er meget almindelige agenter for fødevarebåren sygdom , så identificere en god medium til at dyrke dem i kulturer spiller en vigtig rolle i bekæmpelsen af madforgiftning .
Hoteltilbud