Beslut hvis du foretrækker at brygge med vild gær eller en gær pakke fra butikken . "Naturlig " gær er et udtryk, der ofte anvendes til at henvise til vild gær. Bemærk, at alle gær , selv gær, der er dyrket , er naturligt. Der er ikke sådan noget som kunstige eller fabrikeret gær . Beslutningen om at bruge naturen eller dyrket gær vedrører mængden af kontrol , du ønsker i løbet af gæringsprocessen.
2
Indkøb Campden tabletter, hvis du vælger ikke at bruge vild gær . Campden tabletter er et nyttigt sterilisator til din brygning udstyr, men kan også bruges til at dræbe vilde gær før gæring. Bemærk, at hvis du bruger en vin kit, skal du tilføje gær at få nogen gæring . Under forarbejdning alle gær organismer i druekoncentrat allerede er blevet fjernet . Hvis du foretager vin fra frisk juice eller vindruer , kan du dræbe vild gær hjælp Campden tabletter.
3
Opret et "must" fra friske druer . Følg begyndelsen trin i vinfremstillingen . Tilsæt vand til fermentoren , og luftes vandet. Drys Bentonit i vandet. Hæld frisk druesaft og rør. Tilsæt vand til blandingen, indtil momsen er fyldt (afhænger af opskriften og størrelsen på dit udstyr ) . På dette tidspunkt du har oprettet et must.
4
Crush én Campden tablet per gallon væske i mosten . Vend tablet i en bøde , pulverformige stof til at opløse tabletten mere jævnt mosten blanding. Gør dette 24 timer før pitching din vin gær .
5
Fortsæt med gæringsprocessen , som du normalt ville.
Hoteltilbud