Sådan udbener en ørred , tarmen og skyl fisken i koldt vand. Placer ørreden på en ren skæreflade . Ved hjælp af en skarp kniv, skæres bag gællerne indtil klingen passerer gennem fisk. Skær brystkassen knogler ved skæring mellem kødet sektioner fileten . Drej kniven så den skarpe klinge er fladt mod rygraden og parallelt med skærebræt. I en frem-og -tilbage savning bevægelse, skære gennem fisken, ved hjælp af kniven skarp kant. Kniven skal bevæge sig gennem kødet og hen imod ørred hale . Dette frembringer en filet stykke . Drejning af ørred forbi, fortsætter den samme proces . Ved opnåelse af to filet stykker , fjern eventuelle ben . Brug dine fingre til at føle for placeringen af de små knogler. Med Spidstang , fjerne bittesmå knogler i kødet af fileterne .
Filetering ved rensning
Placer en ørred på et skærebræt . Brug en skarp kniv og begynder ved anus , langsomt skære opad langs siderne af fisk bugen til halsen . Placer kniven mellem gællerne og kraveben og skæres vinkelret på maven, eller til dets hoved . Klip indtil ørred hoved er fjernet. Grab fisk indvolde og trække dem fra sin krop. Kør koldt vand over og gennem fisk indvolde , mens skrabe væk blodet. Fyld en gryde med koldt vand, tilsæt & frac12 ; tsk. salt , læg fisken i beholderen , og lad det trække i 2 til 5 minutter for at rense væk eventuelle rester.
Filetering af Butterfly
Placer ørred på et forvasket skærebræt. Start fra hale - enden af fisk , og langsomt skubbe kniv i maven område , op til fiskens hals . Sæt din kniv i det bløde væv findes mellem gællerne i kraveben af ørred , hvilket gør en skive , der er vinkelret på maven. Fjern lederen af ørred og træk indvoldene , skyl den ørred i koldt vand. Sæt kniven langs bunden af rygraden i nærheden af ørreder ribben . Skær så tæt på ribberne som muligt, samtidig med at skubbe kniv gennem hele fisk. Stop , når du når til hale - enden af ørred. Gentag på den anden side. Klip langs rygraden med kniven ; lytte til krakning af knogler. Fjern den midterste del af ørred at opnå filet kød , udnytte dine hænder eller en kniv.
Eating Fordele
Ørred er en sund fødekilde , da fisken forvandler naturlige fødevarer til fast muskel , hvilket gør dem fedtfattig. Mange forskere mener, ørred forbedrer din IQ med dens høje koncentrationer af omega-3 olier. Ifølge British Trout Association hjemmeside, hvis en person spiser ørred gang om ugen, kan det øge hjernens funktion. Desuden , American Heart Association konkluderer, at ørred er godt for hjertet og en fremragende kilde til protein ; Det er rig på vitaminer og mineraler , efter den økologiske Fakta hjemmeside.
hoteltilbud