Bøj benene i den formular, du vil have dem til at være i, når de tørrer . Du skal bruge elastikker og et stykke træ til at holde benet i dit valgte form.
2
Dæk bunden af en beholder , der er stor nok til at holde benet med kosher salt . Brug nok salt til at gøre en tyk seng til benet for at hvile på .
3
Sæt benet i beholderen oven på saltet. Sørg for at der er salt i hver del af benet .
4
Dæk benet med salt , indtil du ikke kan se det længere. Ryst beholderen rundt for at sørge for, at salt er afgjort. Tilføj mere salt , hvis nogen af benet blev synlig .
5.
Sæt beholderen i fryseren i tre måneder eller indtil benet er helt hærdet . Tag benet ud af beholderen , og fjern de elastikker og træ.
Hoteltilbud