Før der kan foretages ahornsirup , skal saften udvindes fra træet. Dette opnås med en af to metoder : skovl og tud eller pipeline. Med skovlen og tud metode , bores et hul i ahorn træ . Under den, er en spand hænges fra en krog til at indsamle saft . Spanden er også omfattet , således at materiale udefra ikke kommer ind
Pipeline
rørledning metode afviger fra den traditionelle spand metode, men det gør samling lettere . Snarere end at indsamle saft fra de enkelte spande , er en rørledning knyttet til en lille hul i træet. En lige rør er sat op, der flyder ned ad bakke i en holdingtank nedenfor. Gravity bruges som et middel til at gøre saft flow, men store sirup producenterne kan anvende et vakuum på rørene , øge saft produktion og levering.
Højtryk Filtration
Sap er forgængeligt , så producenterne hurtigt skal begynde at behandle den. For saften skal omdannes til sirup, må det skilles fra vandet. Traditionelt er kogning anvendes. Imidlertid er en ny metode er ansat af store producenter, kaldet højtryks- filtrering. Ved hjælp af en maskine, der kaldes en omvendt osmose (RO) filter, saften presses gennem et filter ved et højt tryk . To tredjedele af vandet kan fjernes på denne måde. Selv kogning stadig er påkrævet, gemmer indledende reduktion i vand- tid og energi.
Boiling
Hvorvidt SAP er forbehandlet med RO filtrering, kogeprocessen er universel . Fordamper pander eller fordamper enheder er designet specielt til ahornsirup produktion. Fordamperen er over en varmekilde kaldes en bue. Arches kan blive stimuleret af træ logfiler , propan , olie, naturgas eller træflis . Saften opvarmes 7,5 grader Fahrenheit over kogepunktet for vand. Når vandet er kogt væk , er sirup udvindes i en beholder kaldet en afsluttende gryde.
Hoteltilbud