Hard Red Winter hvede er den mest populære vifte af hvede i USA og tegner sig for omkring 40 procent af den amerikanske produktion . Det har et højt indhold af protein og er en almindelig ingrediens i brød og alle formål mel . Ligesom alle vinterhvede , det er plantet i efteråret og høstes i begyndelsen af sommeren . I almindelighed , hård hvede har højere gluten og proteinindhold og foretrækkes til hævemiddel .
Hård
Hård er den sværeste af alle sorter amerikansk hvede . Det tilbyder både et højt proteinindhold og glutenindhold og er den vigtigste ingrediens i semuljemel der gør op premium pasta . Det er også velegnet som base ingrediens i Middelhavet brød. Hård er plantet i foråret og kan enten være hvid eller rød. Selvom dens fordele som en høj-protein hvede er gavnlige som et dagligt syn mad, hård kræver mere fræsning end sine blødere fætre .
Hårdt Springs
To hvede sorter , hvid og rød , er både hårde og høstet i efteråret. Hårdt rød hvede er den hårdeste af alle hvedesorter , men er ikke dyrkes i USA. Hårdt rød vårhvede er værdsat for brød, hårde bagværk, alle formål mel og melblandinger . Den hårde hvide sort giver et medium proteinindhold og svarer til rød hvede . Det tilbyder en sød smag og bruges i brød, hårde ruller , tortillas , orientalske nudler , hele hvede og alle formål blomster og brygning .
Bløde sorter
er to store bløde hvedesorter : blød rød vinter og blød hvid hvede . Soft rød vinter har et lavt indhold af protein og bruges som en blanding i multipurpose mel og til småkager , kager, donuts og andre fine kager samt fladbrød , og crackere . Blød hvid er et lavt proteinindhold hvede , der tilbyder høje udbytter . Det giver en lysere mel til kager, kiks, småkager , kager , og det passer mellemøstlige fladbrød .
Hoteltilbud