Hvis du skulle se på sukker under et mikroskop , kunne man se, at den består af terning -formede faste stoffer. Sukkerkrystaller i deres naturlige tilstand søger en ordnet formular. Når du placerer sukkerkrystaller i vand , søger de at krystallisere og vende tilbage til deres oprindelige solid .
Effekter
Når sukkeret er placeret i et fast beløb på vand , kun en vis mængde sukker kan opløses i opløsningen . Når en sukker -vand- opløsning opvarmes bliver sukker mættet , og som det afkøler det bliver overmættet med sukker. Overmætning er en ustabil tilstand , så sukkerkrystallerne bliver motiveret til at krystallisere og danne mere solide strukturer ifølge Science of Cooking hjemmeside.
Overvejelser
ifølge The Museum of unaturlig Mystery, når stofferne skifte fra væske eller gas ind i en fast form, kan de danne krystaller. Fordampning øger mætningen af en løsning , ifølge Stil et Scientist hjemmeside, så sukkerkrystaller i en opvarmet løsning, der fordamper , når den er afkølet , vil danne flere krystaller.
Hoteltilbud