Gæring er den biologiske proces, hvor gær forbruger simple sukkerarter og frigiver alkohol og kuldioxid . For det meste , fermentering kræver en hovedsagelig vandmiljøet at forekomme. Forskellige gær reagerer forskelligt på ændringer i miljøet , hvilket gør nogle bedre til bagning og andre for brygning . Bagere bruger gæring at tilføje CO2 bobler til brøddej . Under bagning, disse bobler gør brødet let og luftigt , mens alkoholen koger væk . Brewers sørge for at bevare alkohol gæring og bruge CO2 til at hjælpe med at opbygge en skummende hoved for deres potente drikkevarer.
Indirekte Life testeksperimenter
første eksperiment, skulle komme til at man ved behandlingen gær er at afgøre , hvorvidt gær er en levende organisme . Selv om det ville være nemt at stole på forudviden om karakteren af gær , er mere læres ved anvendelse af videnskabelig metode. Hvis gær er i live, skal det indtage mad, respirerer og reproducere. Indirekte tests kigge efter spor at disse processer finder sted. For sådanne eksperimenter , bør du måle mængden af CO2, der frigives af gær , der fordøjer sukker vand i reagensglas med balloner vedlagt. Brug Benedikts løsning til at teste for tilstedeværelsen af sukker i det endelige produkt.
Saltholdighed Eksperimenter
Gæring er en delikat proces , der bygger på ideelle betingelser for at forekomme . Forsøg at undersøge, hvordan den reagerer på saltholdighed , er af særlig interesse for videnskab og industri ens. Dit projekt kan enten tage en enkelt type af gær og varierer mængden af salt i opløsningen for at se, om der er en ideel saltholdighed, eller alternativt bruge forskellige gærtyper at se, hvordan de reagerer på det samme niveau af salt . I sidstnævnte eksperiment , sørg for at bruge gær fra mange brancher , da de fleste bagergær klarer sig dårligt i saltvand forhold.
Eksperimenter
Mens det er klart, at gær kræver Sukker
sukker til gæring , er der mange forskellige former for sukker , at gær kunne bruge til brændstof. Man kan udføre en række eksperimenter for at bestemme, hvilke der fremmer det højeste niveau af gærvækst . I den ene , kan du tilføje gær til forskellige drikkevarer , såsom frugtsaft og ikke- kulsyreholdige sportsdrikke at se, hvilke miljø producerer mest CO2. En anden kan bruge forskellige sødemidler såsom granuleret sukker, sirup og nektar (såsom agave ) anbragt i en svag opløsning . Du kan måle CO2-produktion med balloner placeret over reagerende reagensglas , eller blot observere boblerne produceret og foretage en relativ sammenligning .
Hoteltilbud