Forskellige chokolade indeholder varierende ingredienser, herunder forskellige mængder af kakao - . Hvad der gør chokolade chokolade - kakaosmør og mælkefedt. Dette kan påvirke chokolade smeltepunkt , hvilket gør korrekt smeltning og efterfølgende afkøling , kaldet hærdning, vanskelig. Med voksent opsyn , varme forskellige former for chokolade og registrere de temperaturer, hvor de smelter . Du kan også placere forskellige slags chokolade i forskellige steder, såsom et solrigt vindue eller en skyggefuld plet , og overvåge deres konsistens .
Bloom
For aztekerne , chokolade var maden af guderne .
Bloom er den hvide film, der undertiden vises på chokolade, der ikke er blevet ordentligt hærdet . Det er sikkert at spise ; det er bare fedtindholdet kommer til overfladen efter opvarmede chokolade afkøles. For en videnskab aktivitet , og med opsyn af en voksen , varme forskellige slags chokolade , indtil de blødgøre , så lad dem afkøle. Optag hvordan blomstre vises - hastighed og mængde - på de forskellige typer af chokolade . Sammenlign dine resultater med de kendte fedtindholdet i chokolade .
Aroma
Chokolade duft aktiverer hjernens fornøjelse centrum.
Få ting er så dragende som duften af chokolade, uanset om det er i en kop eller en cookie. Eksperimenter med duften af chokolade inddrager frivillige næser - venner , fremmede eller videnskab fair dommere. Du bliver nødt til at kvantificere dine resultater , så har et bestemt mål eller hypotese i tankerne. Få dine frivillige lugte forskellige former for chokolade og gæt hvilken type - mælk, mørk eller hvid - baseret på duft . Eller få dem udtrykke , hvordan forskellige chokolade aroma gør dem til at føle .
Solidificeringsprocesser
Du kan også eksperimentere med forskellige former for chokolade .
Du kan udforske dette sammen med at studere smeltning . Tag flydende chokolade af forskellige typer og lad den køle af , registrering eventuelle forskelle i størkningshastigheden mellem de forskellige typer . Det er klart, at placere chokolade i en fryser producerer hurtigere resultater end at holde det ved stuetemperatur , så prøv at placere prøver af hver type på samme sted for at se, som afkøler den hurtigste . Prøv at forudsige dine resultater - gøre en hypotese - og undersøge, hvad der kunne have forårsaget dine resultater
hoteltilbud .