hovedfunktion Katalase er er at oxidere og nedbryde hydrogenperoxid , der er skabt i cellerne . Hydrogenperoxid skader proteiner i cellerne . Forbindelsen dannes, når oxygen reagerer med andre molekyler , der skaber super radikaler. Et andet enzym , superoxiddismutase omdanner disse radikaler i hydrogenperoxid. Katalase spiller også en rolle i oxiderende formaldehyd, alkoholer , phenoler og myresyre i cellen.
Proces
katalaseenzymet nedbryder hydrogenperoxid molekyle i en to -trins proces. Det første trin involverer enzymet kolliderer med hydrogenperoxid molekyle. Et oxygenatom fra hydrogenperoxid tillægger en jern atom i katalase . En anden hydrogenperoxid er derefter i stand til at binde til katalaseenzymet , som derefter bryder ud molekylet og omdanner den til vand og ilt gas.
Stabil og hurtig
katalase -molekylet er meget stabil. Denne stabilitet er nødvendig, da enzymet skal arbejde for at nedbryde reaktive kemikalier i cellen hurtigt og effektivt. Hvis det var ustabil , ville disse reaktive molekyler kunne bryde det ned og forårsage skade på cellen. Enzymet består af fire identiske underenheder , som andre molekyler kan vedhæfte . I cellen , kan hver katalase molekyle nedbryde millioner af hydrogenperoxid molekyler i mindre end et sekund .
Form
form katalaseenzymet er lidt anderledes for hver type celle. Hos mennesker bruger katalase jernioner at fastgøre til hydrogenperoxid. Mange bakterier kan anvende større katalase enzymer til at angribe hydrogenperoxid. Andre former for bakterier bruger manganioner i stedet for jernionerne i cellen.
Bruger
Katalase er blevet undersøgt bredt , da det er til stede i alle levende organismer . Dette har ført til det enzym, der anvendes til mange formål. Enzymet anvendes til at fjerne hydrogenperoxid fra mælken før den forarbejdes til ost. Det kan også findes i kontaktlinser desinfektionsmidler og er også i fødevarer indpakningsmaterialet at forhindre oxidation og holde maden frisk i længere tid .
Clipart