Det første skridt i at omdanne majs til HFC er majs , som giver kernerne adskilles i majsstivelse til våd mølle , majsolie og majsglutenmel (som bruges til foder ) . Stivelsen kombineres derefter med vand og enzymer til at skabe majssirup, hvilket er meget lig siruppen til rådighed for forbrugerne i købmandsforretninger. Majssirup anvendes som sødemiddel og fortykningsmiddel i fødevarer og er høj i glukose.
Konvertering glucose til fructose
Dernæst flere enzymer indført i majssirup omdanner nogle af glucose til fructose . Denne blanding kan være alt fra 42 til 90 procent fruktose , men mest anvendt er 55 procent fruktose. Dette er den blanding findes i sodavand og krydderier , idet den har samme relative sødme som tabel sukker ( selv om de to har forskellige samlede smag ) . Denne blanding er også meget mere opløselige end tabellen sukker .
Sammenligning tabel Sukker
Høj fructose corn syrup er nu almindeligt anvendt i applikationer , der ville have tidligere brugte tabellen sukker eller saccharose som et sødemiddel. På mange måder , sukker er en mere naturlig ingrediens end HFC, hvilket er grunden til fortalere for naturlige fødevarer modsætte den udbredte brug af HFC . Da sukker ikke kræver en proces tilsætte enzymer , er det en mindre forarbejdede fødevarer end HFC, selvom majssirup er billigere at producere i USA på grund af visse takster på plads , der gør saccharose dyrere.
Sundhed og miljøhensyn
Da anvendelsen af HFC er så udbredt , er mange grupper spørgsmålstegn ved dens langsigtede sundhedsmæssige virkninger og indvirkning på miljøet . Mange undersøgelser er blevet udført på mulige forbindelser mellem HFC og diabetes og fedme , selv om ingen definitiv sammenhæng er fundet hidtil. Miljøaktivister er bekymret for, at stigningen i majsproduktion negativt har påvirket både den biologiske mangfoldighed og familien landmand , da majs subsidier fremmer vokser en enkelt afgrøde i stedet for en bred vifte.
Hoteltilbud