Gær er en enkel, encellet organisme , der er medlem af svampen familien. Selv om der er mere end 1.000 forskellige typer af gær , mest den udbredte er Saccharomyces cerevisiae , almindelig i bagning og alkohol gæring. Ofte brugt til at nedbryde sukker til kuldioxid, gær er en mover og shaker i nedbrydningsprocessen , fordi det er en katalysator , hastighedsoverskridelser nedbrydningsprodukter er kemiske reaktioner.
Apple og Banana Nedbrydning
Æbler og bananer nedbrydes ved forskellige hastigheder. Normalt, når der tilsættes gær , frugter med indhold højere sukker nedbrydes hurtigere. Æbler har 32 gram sukker , versus en banan er 17 gram . Men bananer nedbrydes hurtigere, fordi æbler er let syrlig , med syren bremse nedbrydningen sats.
Eksperimentet
En skole videnskab eksperiment kan teste gær effekt på æbler , bananer eller forskellige frugtsaft . Eksperimentet placerer æble og banan skiver i separate plastikposer , nogle indeholdende 1 /2 tsk af tørgær og andre uden . Poserne forsegles derefter mærket og får lov at sidde. Nogle eksperimenter varierer temperatur , placere poser i køleskabet , udenfor eller på en tæller. Resultaterne er normalt opnås inden for fire dage, og æbler og bananer med gær tilføjet nedbrudt hurtigere end dem uden. Ligeledes dem i varmere steder nedbrudt hurtigere end dem placeret i køligere indstillinger , som temperatur påvirker gær produktivitet.
Resultaterne
æbler og bananer med gær tilføjet nedbrydes hurtigere , fordi gær feeds på dem. Ifølge "The Gær Beast " af Liane D' Allesandro af Haverford College, " Grunden til, at banan med gær nedbrydes ( modnes ) meget hurtigere end kontrolgruppen banan er , at gær er en organisme klassificeret i svampe -gruppen. Da denne gruppe af organismer ikke indeholder klorofyl, som grønne planter gør , kan de ikke lave deres egen mad . Derfor er de afhængige af andre kilder til deres mad. " Som gær feeds på sukker, der findes i frugt, gær forårsager gæring omdanner sukker til ethanol og kuldioxid.
Hoteltilbud